节食减肥,为何会“越减越肥”?

夏天对于肥胖的人来说 , 很可能是一个苹果吃起、果汁喝起、跑步跑起的季节 , 很多人为了减肥而努力节食 , 可还是会因为某些原因“一夜回到解放前” , 甚至“越减越肥” 。 为什么节食减肥这么难呢?是您毅力太差还是方法不对吗?这或许不是您的错 。

节食减肥,为何会“越减越肥”?

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为什么我们如此钟情高热量食物?
人类在长期的进化过程中 , 因为受到食物匮乏的挑战 , 大脑会有获得高热量食物以备不时之需的倾向 。
尽管对很多人而言 , 早就度过了食物匮乏的艰难时期 , 但现代食物的精加工 , 在损失了很多营养素的同时 , 添加了过多的糖、脂肪等 , 使得食物更加诱人 , 能量满足了 , 却造成某些营养素的相对不足 , 这种反作用使得人体积累更多的脂肪 。
此外 , 有些食物本身会让人感到愉悦 。 例如 , 研究发现 , 植物油中亚油酸会刺激大脑产生带来饥饿感的内源性大麻素 , 而大麻素会让脑部产生让我们产生愉悦的多巴胺 , 让人不自觉的多吃 。
还有一些人在感觉压力大 , 或者心情不好时 , 也会吃很多东西解闷 。 相关小鼠实验发现 , 吃很多脂肪的动物下丘脑弓状核出现发炎症状 , 神经细胞被破坏 , 无法把身体脂肪含量的信息传达给身体 , 结果是越吃越多 , 越吃越胖 。
神经元让您无法抗拒零食
今年4月一项发表在《自然》上的研究表明:大脑中的饥饿敏感细胞--AGRP神经元导致您产生难受的饥饿感 , 使您对零食没有了抵抗力 , 从而难以通过节食减肥 。
您有携带肥胖基因吗?
引起肥胖的因素很多 , 基因也是其中一个 。 例如 , 2007年发现的FTO基因突变被科学家认为是和肥胖强相关的遗传因素;2013年在Cell上的一篇研究发现 , 突变基因KSR2使得食欲增加和新陈代谢速度减缓 , 能量不能完全消耗 , 最终导致肥胖;
2014年英国伦敦帝国理工学院的研究小组在《自然 遗传学》杂志上 , 报道了一种跟肥胖相关的基因--AMY1 , 这种基因负责编码唾液淀粉酶(分解口腔内碳水化合物) , 它的拷贝数越少 , 肥胖风险就越高 。
肠道菌群失调和肥胖有关
其实减不了肥 , 您的肠道微生物也有责任哦 。 肠道微生物被称为人体的第二个大脑 , 它们数量非常多 。 如果肠道菌群结构长期失衡 , 有可能导致您发胖 。
2013年 , 华大基因等机构的科研人员在《自然》上发表的研究表明 , 肥胖和肠道微生物的丰富度有关 , 低微生物丰富度群体比高丰富度群体有更明显的体重增加 。 此外 , 研究者还发现了8种具有潜在抑制体重增长功能的细菌 。
关于如何减肥的问题 , 2014年一项发表在《细胞 代谢》封面上的研究称 , 限时进食(8-12小时)能影响肠道菌的平衡 , 从而有助于预防甚至逆转肥胖症等 。 通过肠道微生物检测 , 分析肠道微生物构成 , 同时结合饮食、运动等 , 有可能帮助我们做到个性化减肥 。
为什么节食减肥会“越减越肥”?
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