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白酒把鸭蛋擦干净，放入容器中，撒上一层盐，倒入用温水化开的盐水，加少许白酒，密封盖紧，放10-15天就可以出油了 。
咸蛋黄是一种美食，主要原料有鸭蛋、禽蛋等 。咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素 。不过胆固醇是一柄双刃剑，胆固醇增高会影响动脉，易得动脉硬化，胆固醇缺少也会引起一系列健康问题，正常一天也不能吃太多 。
【咸鸭蛋未出油如何补救】
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