但回锅肉从来没有消失 ， 热爱回锅肉的人没有消失 。 我每每在成都街边苍蝇馆子聚小伙大叔的盘子里瞥见它 ， 在亲人聚餐的家常餐桌里看见它 ， 在纽约芝加哥达拉斯香港北京的川菜馆里见到它 。 然而 ， 吃来吃去 ， 不知道是没有蒜苗 ， 还是没有豆瓣 ， 要么肉不对 ， 要不然就是做的人不对 ， 总是少了点东西 。
曾经沧海难为水 。 感谢我妈 ， 让我吃到了这辈子最惊艳的回锅肉 。
麻婆豆腐
人生许多复杂的滋味 ， 是游离在酸甜苦辣之外的 。 对我来说 ， 比知道生理期知道耍朋友知道男同学和女同学一起干活不累的道理之前还早知道的一种人生复杂滋味就是：“麻” 。
当然 ， 在吃上我妈做的第一顿麻婆豆腐的时候 ， 我还不知道什么是人生滋味 ， 只知道 ， 舌头一半没有感觉了——因为 ， 我妈做的麻婆豆腐 ， 上面必须是要有一层厚厚花椒末的 。
妈妈是湖北人 ， 所以“麻辣”并不是写在她的基因里的东西 。 在成都住了几十年 ， 她也不是很喜欢吃辣 。 但很有趣的是 ， 在她住到成都来后 ， 她对麻展示了对辣更高的接受度 。 结果就是 ， 我们吃上了非常正宗麻婆豆腐 。
花椒有一种奇怪的力量 ， 就是你能开启你在一个全新的维度上的体验 。 “麻”只是一个很笼统的概括 ， 花椒的味道其实并不止于麻 ， 更多一种更复杂和多元的香气 。 豆腐本身是无味的 ， 它可以无限度地去吸收花椒和豆瓣的香气 。 这两者搭在一起就是绝配 。
后来我在美国读书的时候 ， 许多美国人表示对豆腐爱不起来 ， 因为豆腐没有味道 ， 他们觉得无法兴奋也无法驾驭 。 我想 ， 他们一定是没有尝到麻婆豆腐的美妙吧 。
【【母亲节】妈妈做的菜，有特别的味道？】妈妈做的很多家常菜 ， 看上去平淡无奇 ， 却总是给我们带来惊喜和欣慰 。 长大后 ， 我们各自独立生活 。 爸爸妈妈也成了“空巢”老人 。 为了躲避四川的严寒 ， 每年冬天 ， 他们当候鸟从四川飞到深圳来住几个月 。 到了夏天又再回成都 。 因此每个周末 ， 当我踏上从香港到深圳的大巴 ， 心里也多了一个特别期待 。 因为我知道妈妈做的菜 ， 味道特别不一样 。 而吃到她做的菜 ， 我就知道我回家了 。
以上内容就是【母亲节】妈妈做的菜 ， 有特别的味道？的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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