咸蛋黄肉松面包制作方法大全 咸蛋黄肉松面包怎么做?( 二 )


(2)在面包机和面的时候 , 把做馅料的3种食材拌在一起 , 分成8份 , 搓圆备用 。
(3)在第一次和面结束后 , 加入切成小块的黄油 , 继续选择和面15分钟 , 把面团和好 。
(4)和好的面团取出 , 分割成8份小面团 , 大概是60克一个 , 滚圆 , 盖上保鲜膜 , 松弛15分钟 。
(5)用擀面棍把小面团擀成中间厚 , 四周薄的圆形 , 馅料放在中间 , 收口捏紧 , 收口朝下 , 摆放在烤盘上 。
(6)把面包胚放入烤箱内 , 选择发酵档33度(内置一碗热水 , 使烤箱保持一定的湿度) , 发酵50分钟左右 , 视面包胚的发酵状态而定 。
(7)发酵好后 , 把面包胚取出 , 用毛刷在表面刷上一层全蛋液 , 放入已经预热到上火165度 , 下火170度的烤箱下层 , 烘烤15分钟左右 。

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