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【萝卜咸菜的腌制方法和步骤 如何研制萝卜咸菜】1、食材：芥菜500克、250克青萝卜、花椒辣椒适量、酱油、盐、生姜、米醋、盐各适量 。
2、将青萝卜去除泥沙 ， 冲洗干净切块备用 。
3、芥菜洗干净切大块 ， 切好的菜放太阳底下晾晒 ， 晒一个一天就可以了 。
4、将切好的萝卜条放到盘子里 ， 撒上盐 ， 拌匀 ， 腌制一天 。
5、调好酱油米醋汁 ， 放入花椒和辣椒 。将腌萝卜出的水倒掉 ， 将萝卜条攥干 ， 放入调好的汁中再放入晒好的芥菜密封放置5天萝卜咸菜就做好了 。
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