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1、挑选板栗的时候要注意看板栗的颜色，一般比较好的板栗表面是深红色的，而且外壳不是很光滑，比较的粗糙，还可以根据板栗底部的绒毛判断板栗是否新鲜，好的板栗底部有很多的绒毛，但是如果板栗存放时间太长了，底部就很少有绒毛了 。大家还要仔细看看板栗的表面有没有虫子眼，用力的摩擦表面如果还是没有虫眼那就可以放心的购买了 。
【杭州挑选正宗板栗鸡 杭州如何挑选正宗板栗鸡】2、挑选鸡肉的时候大家需要看看鸡肉的颜色，一般鸡肉的颜色都是红里透白的，但是如果时间太久了，鸡肉就会有一些青色，还可以用手摸一摸鸡肉表面，一般来说，鸡肉的表面都是微微的湿润的，不粘手，但是如果你看到鸡外表液体很多，而且很粘手有一股味道，那就不要买了 。
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