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要看过期多久 ， 一装银耳的保质期一般是18个月 。
一般食品的保质期都会比印上的时间长一些 。
生产食品的厂家会按规定预留出一定比例的时间 。
但是如果说银耳过期有一阵子了 ， 就不要吃了 。
银耳在存放过程中 ， 由于保管不当可以发生变质 ， 叶片发粘 ， 无弹性 ， 布满暗绿色斑点 ， 具有酸臭味 。
如果吃了变质银耳 ， 可以发生中毒反应 。
轻者有头痛、头晕、上腹部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻及全身乏力；严重者可引起肝脏肿大、黄疸、昏迷、抽搐、消化道出血、尿路出血等 ， 其中有些人发病急 ， 出现急性肾功能衰竭或肝坏死 ， 如果抢救不及时 ， 可造成中毒性休克而死亡 。
因此 ， 购买银耳时要仔细挑选 ， 变质的银耳不要购买和食用 。
【银耳过了保质期能吃吗？】
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