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做腊肉用坐墩肉、五花肉、二刀肉比较好 。
【做腊肉用什么肉比较好】坐墩肉是猪屁股的肉 ， 五花肉是猪肚的肉 ， 而二刀肉是指靠近后腿的肉 ， 因为是二刀 ， 称为二刀肉 ， 是首选用于制作猪肉和双熟肉的肉 。这三种肉肥瘦均匀 ， 肉质有层次感 。腊肉又肥又瘦 ， 卖相好 。把肉分成大约一公斤半 。用这种大小的肉做猪肉不仅味道好 ， 也方便闲逛 。
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