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不能吃 。
腊肉是腌制肉类食品 。超过保质期会导致大量细菌滋生 。其中所含的蛋白质会变质 ， 产生大量有害物质 。不能再吃了 。
如果过期的腊肉在加工过程中本身没有完全杀灭细菌 ， 食用后容易引起肠道传染病；此外 ， 过期熏肉产生的细菌会产生外毒素和内毒素 。加热后的细菌虽然被杀死 ， 但会释放出内毒素 ， 容易引起人体疾病 。
【腊肉过期了但包装很好能不能吃】
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