水果是我们日常生活必不可少的食物 ， 在我们品尝滋味各异水果的同时 ， 大家是否注意过这样一个问题：苹果靠近表面的位置吃起来很甜 ， 而西瓜则是中心部位的甜度最高 。 同样是球形的水果 ， 为什么两者之间甜度分布的差距却如此巨大呢？要解释这个问题 ， 我们需要从果实的构造和果实如何累计糖分这两方面进行分析 。
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首先 ， 我们来说说这两种水果的构造吧 。 从果实的分类上来说 ， 苹果属于“梨果”这个大类 ， 我们吃到的果肉主要是由花托、花萼和花筒发育而来 ， 靠近种子 ， 吃起来酸酸的那块则是由子房发育而来 。 西瓜则属于瓠果 ， 并且是瓠果中较为特殊的一种 ， 我们吃的瓜瓤是西瓜膨大的胎座发育而来的 ， 简单的说 ， 胎座就是西瓜产生种子的地方 ， 可以形象的比喻成“植物胎盘” 。
由于苹果和西瓜是由不同的器官发育而来的 ， 其含糖量自然也就存在差异 。 但是用这个理由并不能完全解释文章开头提出的问题 。 所以 ， 我们需要继续探讨一下两种果实积累糖分的方式 。
对于苹果而言 ， 它的糖分主要有两个来源 ， 一方面 ， 苹果经过光合作用产生淀粉 ， 淀粉再经过一系列的化学反应最终形成果糖和葡萄糖；另一方面 ， 苹果在光合作用的同时也直接积累由茎部运输而来的糖分 ， 但这部分糖分的量要少于淀粉转化产生的 。 因此 ， 在苹果还未成熟的时候 ， 果实中含有大量的淀粉和少量的糖 ， 随着光合作用的进行 ， 果实表面的淀粉转化成糖 ， 而内部的淀粉却转化成另外一种酸性物质 ， 因此苹果外面甜 ， 里面酸 。
对于西瓜而言 ， 它的糖分只有一个来源 ， 那就是西瓜藤叶进行光合作用产生淀粉 ， 并在藤叶处转换成糖分进而运输到果实中储存 。 且西瓜在早期发育的过程中 ， 藤叶向其传输的以果糖和葡萄糖为主 ， 并且糖分在中心处大量积累 ， 因此 ， 西瓜中心处的糖分浓度远高于靠近表皮的部分 。
【为什么西瓜里面比外面甜，苹果则相反？】通过上面的介绍 ， 我们可以总结出苹果和西瓜之间甜度分布存在差异的原因有两个：其一是我们吃的部位不一样 ， 其二是它们糖分的积累方式存在差异 。
以上内容就是为什么西瓜里面比外面甜 ， 苹果则相反？的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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