文章插图
1. 一般优质的鳜鱼眼球突出，角膜透明 。鲜鱼的眼睛清澈明亮，饱满而充满活力，眼球突出，黑白分明 。鳜鱼的鳃呈鲜红色，鳃丝清晰，鳞片完整而有光泽，不易脱落 。
2、新鲜鳜鱼的鱼鳞光亮完整，且整齐紧贴身躯，不会有剥落现象 。
3、鲜鳜鱼鱼口微闭但容易掰开，腹部正常，无肿胀，泄殖腔孔呈白色、有凹陷 。
4、用手轻轻按压鱼肚，泄殖腔孔内不会有黏污物溢出 。一般来说，这种鳜鱼的品质是比较好的 。
【新鲜鳜鱼怎么选购】
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