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当做出来的发糕有酸味时，证明发酵时间过长或酵母加入过多，特别是红糖发糕，对酵母发酵有一定的促进作用，容易发酵 。
如果你不小心，过度发酵 。
酵母和面团本身是一种酸性物质，吃起来有一定的酸味 。
酵母加入过多，酸味会更加明显 。
酵母菌在无氧呼吸过程中会产生一定量的酒精 。
如果发酵的程度不太严重，会伴随着一定的酸味，所以做出来的发糕会有酸味 。
不过，发酸的发糕只要没有变质，还是可以少量食用的，只是味道会有点难吃 。
【做的发糕有点酸是什么原因】
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