文章插图
首先将养泥鳅的沥干，倒入有盖的容器中，按照500克泥鳅加入5-8克盐，然后立即盖上容器，泡上20分钟即可 。
如果泥鳅大，时间可以更长 。
此时，用水冲洗泥鳅，沥干水分后就可以放心烹饪 。
也可以放辣椒，烹饪之前，把两个辣椒放在盛满水的碗里，泥鳅会把肚子里的泥吐出来 。
泥鳅吐出后，放入少许酒，再摇动一下，待泥鳅喝醉，再用盐和水去除粘液 。
【洗泥鳅要在盐水中泡多久】
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