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1.泥鳅可以保护肝脏降低酶 。泥鳅含有促进黄疸消退和转氨酶降低的物质，特别是在急性肝炎发作时，对退黄疸、降低转氨酶非常有好处 。
【泥鳅的营养价值高吗？】2.泥鳅可以改善贫血 。研究表明，泥鳅是一种高铁食物，能促进体内血红蛋白的合成，具有补血养血的作用 。
3.泥鳅还可以预防心脑血管疾病 。泥鳅脂肪含量低，胆固醇含量低，还含有不饱和脂肪酸 。这些是抵抗人体血管硬化的重要物质，可以清除血管中低密度脂蛋白的合成，有效预防动脉粥样硬化 。
4.泥鳅还能增强免疫力 。泥鳅含有大量蛋白质，这些蛋白质对增强体力和增强免疫力非常有益 。因此，泥鳅是一种营养丰富的物质 。经常食用泥鳅对身体非常有益 。
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