红枣补血的说法由来已久 ， 很多女性也会常备红枣食品 ， 在特殊时期食用 。 还有很多女生每天都会吃几粒红枣 ， 或者喝一杯红枣浓浆 ， 意为补血 。 不过 ， 红枣真的能补血吗？
文章插图
红枣补铁？效果并不理想
由于特殊的生理 ， 女性往往会面临更高的贫血风险 ， 尤其是缺铁性贫血 ， 这让很多女性也更加重视补血 。 不过 ， 红枣能补血吗？
预防缺铁性贫血 ， 首先就要补铁 。 不过 ， 干红枣中铁的含量大概是2-4毫克/100克 ， 跟一些动物性食品 ， 如猪肝、鸡肝相比 ， 实在是非常低 。
红枣中的铁含量 ， 不仅不高 ， 而且吸收率还低 。 人体平时吸收利用的铁分为血红素铁和非血红素铁 。 红枣中的铁就是非血红素铁 。 非血红素铁被人体利用起来有点麻烦 ， 先要把不溶性的铁变成可溶状态 ， 再吸收进入血 ， 才能用它来自己合成血红素 。 这个过程中 ， 还有植酸、草酸、磷酸、膳食纤维等多个妨碍因素 ， 吸收利用效率就要大打折扣 。 而血红素铁 ， 人体可以直接“拿来”吸收并为己所用 ， 制造自己的血红蛋白 ， 利用率就高很多 。 血红素铁含量较高的食物主要是动物的肉类、内脏和血液 ， 包括猪肉、牛肉、猪肝、鸡肝等 。 由于动物性食物铁的吸收利用率高 ， 如果真的已经贫血了 ， 医生和营养师所建议的首选“补血”食品 ， 往往不是红枣 ， 而是红色的动物内脏和红色的肉类 ， 同时还会建议补充维生素C ， 因为这样的效果快且好；仅靠吃红枣 ， 很难改善 。 所以 ， “红枣补血”的效果并没有大家想象的那么好 。
红枣也可以作为铁的良好来源
那么 ， 红枣对于补铁就一点帮助也没有吗？其实也不然 ， 这并不意味着红枣不是铁的好来源 。
血红素铁在日常总膳食中的地位不容忽视 。 虽然血红素铁的吸收率高 ， 但是 ， 血红素铁在人们每天摄入总铁量所占的比例并不高 ， 一般来说 ， 每日血红素铁的摄入量只占总铁摄入的10%-15% ， 即使他的日常膳食中有很多红肉类食品 。 事实上 ， 在美国 ， 人们每天所需的铁也有一半来自面包、谷物等植物性食物 。 所以 ， 非血红素铁的对人体也很重要 。
虽然比不上红肉类 ， 但在植物性食品里 ， 枣类 ， 不论是干枣还是鲜枣 ， 都算是不错的补充铁的食材 。 非血红素铁虽然吸收比较麻烦 ， 但如果有大量维生素C和有机酸来帮忙 ， 非血红素铁的吸收率就能提高一些 。 比如山楂 ， 既富含VC ， 又富含有机酸 ， 补铁效果就不错 。 而且 ， 我们每天的饮食并不是单一的食物 ， 包含有多种多样的食物 ， 混合食物的铁的总体消化率并不会有太大差异 。 调查显示 ， 含有肉类、海产品和维生素C的混合饮食 ， 其铁的生物利用率大约是14-18% ， 而素食饮食铁的利用率大约是5-12% 。 所以 ， 从整个饮食结构来看 ， 植物性食物的铁还是能发挥作用 。
目前 ， 国际权威机构 ， 如果美国CDC、NIH ， 英国NHS等都推荐 ， 预防缺铁性贫血的食物有两类两种：第一 ， 多吃富含铁的食物 ， 第二 ， 多吃富含维生素C的食物 。 红枣在欧美国家很少食用 ， 它们推荐的植物性食物中往往包括葡萄干、李子干、杏干等富含铁的植物性食物 ， 还有绿菜花、橙子等富含维生素C的食物 ， 如果对比数据 ， 你会发现 ， 我们的干红枣铁含量高于葡萄干、杏干 ， 鲜枣的维生素C含量也很高 。 通过对比 ， 红枣是一种可以用来预防缺铁的食物 ， 鲜红枣维生素C含量丰富 ， 可以提高铁的吸收率；干红枣铁含量也不低 ， 可以作为一种铁的食物来源 。
推荐阅读
- 女性在50岁也能成功怀孕吗？
- 龙血树什么人不能养，晕血/生肖属龙/家有小孩不能养
- 屌丝还是土豪，不说话就能分出来？
- 药补不如食补——一些简单的补血吃食
- 运动减肥，不能少于一小时？
- 地球上能住多少人？
- 根本停不下来，可能是种病？
- 鸭掌木能用啤酒浇吗，可将其加水稀释后使用
- 垂叶榕的果实能吃吗
- 蚯蚓不能适应什么的环境