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【晒干的腊鱼怎么做好吃 晒干的腊鱼好吃的做法】1、准备材料：腊鱼10-12块、青椒半个 ， 红椒半个、姜一块 ， 蒜一块 ， 油、生抽、醋、糖、胡椒粉 。
2、腊鱼提前用水（凉水、温水都可以）浸泡2小时左右 ， 去咸 ， 再捞起沥干水分 ， 青红椒切丝、姜切丝、蒜切片待用；
3、炒锅放油 ， 烧热 ， 先下几根姜丝煸香 ， 将腊鱼鱼皮朝下排入锅中 ， 转动锅子 ， 让鱼块均匀受热 ， 煎到鱼皮焦黄 ， 用筷子翻面 ， 再煎另一面；
4、加入姜丝、蒜片、青红椒切丝 ， 沿锅边烹入一匙生抽、一匙醋 ， 加入半匙糖 ， 再加入少许水 ， 将所有材料翻匀；
5、焖到汤汁快要收干 ， 鱼肉绵软时 ， 加少许胡椒粉起锅 。
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