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一般来说，不能制作米糕，通常是由于以下原因：
1、搅拌米糊时，水太热，因为水温太高，里面的酵母会被杀死，发酵失败 。
2、室内温度过高或过低，室内温度过高，容易导致过度发酵 。反之，室内温度过低，容易造成发酵进程过慢 。发酵最适宜的温度是25到30度左右 。
3、酵母粉用量不够 。一般情况下，米粉和酵母粉的比例应该是100:1 。如果酵母粉不够，会影响发酵进程 。如果确定酵母粉量不够，可以加入足够的酵母粉继续发酵 。
【米糕为什么发不起来】
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