假如人类不吃肉，会怎样？( 二 ) _小知识

动物肉富含人体需要的某些营养成分，它们在植物中不常见，多数植物性食物提供的营养成分较单一。

举个例子，蛋、奶、肉中的蛋白质在氨基酸组成上与人体需求更接近，也更容易消化，被称为“优质蛋白” 。而在常见的植物性食物中，只有大豆的蛋白质是优质蛋白，其他植物蛋白就不太能满足人类的氨基酸需求。

此外，钙、铁、锌是素食者比较容易缺乏的矿物质。摄取钙最方便的途径是奶制品，而铁和锌也通常在肉中含量比较高。虽然植物中也存在这些物质，比如深绿色蔬菜中的钙和铁、全谷制品中的锌，但是它们往往与植酸等其他分子纠缠在一起，不太容易被人体吸收。还有维生素B12 ，这个东东几乎只存在动物性食物中。

总之呢，肉肉中的某些营养元素是不可替代的，所以小时候妈妈常说“多吃肉才有力气”不是骗你的。

假如人类不吃肉了，会怎样？

想象一下，若人类一直都很有原则地坚持素食，世界会变成什么样呢？

首先，不吃肉意味着人类很难度过冰河时期。在气候恶劣植物类食物匮乏时，纯素食动物比杂食动物更难适应恶劣气候。如果没有肉的话，当时能幸存下来的人类数量不会太多。

其次，人类的脑量会变小。选择素食的话，人类的觅食方式会以采集为主，也不需要利用什么工具。人类不需要为了找吃的而使用太多策略和社会协作，那么大脑也得不到进化，人类会一直欢乐地在树上吃嫩叶和水果，荡来荡去，没事互相梳理毛发。

人类还有可能变成侏儒，因为肉食能让身材高大威猛，但坚定的素食主义者恐怕会一直矮下去。

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更严重的是，素食人类有可能成为反刍动物，比如牛，只能通过体内寄存大量微生物来分解不易咀嚼的树叶。想象一下我们从消化道里翻出同一片菜叶反复咀嚼，那画面真是太美。

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不过，素食人类的道德观可能会出乎意料地好。爱迪生曾经说：“非暴力通往道德的顶峰，是一切进化的目标。如果不停止伤害所有其他生命，我们就仍然只是未开化的原始人” 。素食人类大多慈悲和博爱，因为不需要通过攻击其他动物来维持生存。相比肉食者社会，素食社会私欲会大大减少，贪婪性的犯罪会少得多。但是话说回来，素食的人类能不能进化到有社会的状态，还难说得很……
【假如人类不吃肉，会怎样？】根据世卫组织和联合国粮农组织的报告，一公顷土地可以养活22个吃土豆的人和19个吃大米的人，但是只能养活1个吃牛肉的人和2个吃羊的人。所以，在素食世界里，森林覆盖率应该也会高很多吧！至少为房价头疼的你，不用担心买不起一棵树。

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