文章插图
1.用冷水蒸
我应该用冷水还是热水蒸米糕？很多人都会犯错 。难怪米糕不开花 。正确的方法应该是用沸水蒸，这是蒸米糕的关键技术 。
这一点尤其重要 。你不能混淆它 。如果你犯了一个错误，蒸油饼不仅会蓬松，而且还会倒塌 。有时会有混合生长的脂肪蛋糕！
【米糕为什么不开花】2.火候不对
用高温蒸10分钟 。整个火是米糕“开花”的另一个关键技巧 。米糕柔软，花香四溢 。
3.食材不合适
米糕应使用低筋面粉，而不是普通的中筋面粉，因为低筋面粉的面筋相对较低，制作肥糕时更容易开花 。
也可以使用普通中筋面粉，但开花效果不太大，口感也不太柔和 。待稍凉后，用手按压边缘脱模，香甜可口的米糕更容易消化 。
推荐阅读
- 燕窝炖好放锅里一天还能吃吗 燕窝炖好放锅里一天还能不能吃
- 银耳百合隔夜可以吃吗 银耳百合隔夜不建议食用对吗
- 茶叶枸杞能一起泡吗 茶叶枸杞能不能一起泡
- 这种水浇花最好不过了
- 为什么绿萝不能放在卧室和卫生间
- 宝石花是夏天开花的吗?先睹为快 你不容错过的宝石花美丽风姿！
- 制作米糕的材料有哪些
- 世事浮云何足问不如高卧且加餐是什么意思 世事浮云何足问不如高卧且加餐出处
- 米糕用粗粉还是细粉
- 禅者王福省号觉庵余不知禅何以应福省聊据已见塞白然乎否哉太虚老僧千眼观音当一照我其一原文、作者