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【羊排红烧怎么做 红烧羊排的做法】1、主料：羊排500克（已斩件） 。配料：冰糖约12颗 ， 醋约25毫升 ， 八角2颗 ， 桂皮一小块 ， 草果一个 ， 香叶2片 ， 红枣5颗 ， 干辣椒3个 ， 生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量 。
2、将斩好的羊排洗净血水 ， 锅内放入适量的冷水 ， 放入洗净的羊排 ， 加入约25毫升醋 ， 烧开后用漏勺将羊排捞出 ， 用清水冲净血沫 ， 沥干待用；
3、将冰糖敲碎 ， 净锅内放入适量的油 ， 下入冰糖 ， 用小火将其炒至融化；
4、下入羊排 ， 翻炒至上色后下入两小勺料酒 ， 炒匀；
5、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结 ， 倒入适量的热水(高出羊排约3厘米） ， 大火烧开后用汤勺舀去浮沫；
6、放入适量的盐 ， 转小火 ， 盖上锅盖 ， 煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅 。
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