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【香椿炒腊肉的做法 椿芽炒腊肉做法】1、用料：腊肉1块、香椿1把、食盐3克、黄酒1勺、植物油适量 。
2、香椿洗净切段备用 ， 如果新鲜香椿 ， 务必先焯水 ， 此步勿省略 。
3、腊肉下锅 ， 用极少的油 ， 小火将腊肉煎透 ， 煎出许多油脂 ， 略微翻炒后加入切段的香椿 ， 大火翻炒 ， 烹入少许黄酒继续翻炒 ， 加少许盐调味 ， 因腊肉有咸度 ， 盐不要加多 ， 炒匀后即可食用 。
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