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【南方吃腊八蒜的方法 什么样的腊八蒜最好吃】1、食材：大蒜，陈醋（可不能用白醋） 。
2、做法：
（1）先将市场上买来的大蒜用清水清洗干净，然后浸泡一会，讲外层的皮剥掉晾干 。
（2）找一个玻璃类的干净容器，腌制的蒜多就用大容器，将晾干的蒜倒入其中 。
（3）往容器中加入陈醋，直到陈醋没过大蒜即可 。
（4）将容器密封放到比较阴冷的地方，接下来就是等待了 。大约15天左右即成 。
（5）腊八蒜腌制几天之后会变成蓝色，但是此时的腊八蒜还未做好 。要等腊八蒜变成绿色的时候才可以食用 。不然味道特别辛辣 。
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