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1、韭菜含水量比较高，富含维生素，尤其是β-胡萝卜素 。吃一束韭菜可以满足人体每天对β-胡萝卜素的需求 。韭菜还含有维生素C和维生素E 。韭菜还含有大量的粗纤维，可以帮助消化，防止肠癌的发生 。
2、经常吃韭菜可以预防感冒，预防手脚冰凉的症状，对胃也有好处 。韭菜还具有抗菌保肝的作用，可以帮助人体杀死一些常见的细菌，保护内脏 。当然，韭菜的铁含量也很高，所以补血的效果也比较显着 。儿童食用它还能促进骨骼和牙齿的发育 。
3、注意韭菜吃多了容易上火，可能会出现肠胃不适，所以容易上火、肠胃不适好的人要适量食用，不要过量食用 。在炎热的天气里尽量吃韭菜 。韭菜含有大量的粗纤维，所以不太容易消化 。天气热的时候，人体的消化系统不太好，所以尽量少吃 。
【吃韭菜有什么功效】
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