文章插图
【怎么做水煮鲩鱼 这样做的鱼最好吃】1、2.3斤的鲩鱼一条,弄干净后,开始片鱼片 。把鱼身上剩下的肉也都片下来,最后剩个骨头架 。
2、鱼头切开,鱼骨头宰开成段 。鱼片加淀粉,蛋清.料酒,盐少许腌制 。
3、准备工作完成,正式开始做了,锅里加水烧开,把豆芽和香芹放水里汤一下 。不要汤太久了5-6秒钟就好了,久了不脆了.将黄豆芽和芹菜捞起来放入一会儿要装鱼的盆内铺底 。
4、加油适量,烧热后加,郫县豆瓣酱,(盐少许,因为郫县豆瓣酱很咸)葱姜蒜末炒香后加入高汤或清水烧开(要刚好满过鱼.多少以装鱼的盆内大小为准) 。加入鱼头,鱼骨头小火烧10-15分钟后捞出装在豆芽的盘里,烧开后下入开始腌着的鱼片,注意鱼片下锅后用筷子轻轻将其轻轻划开.鱼片煮开后1-2分钟,加入鸡精关火,全部倒入盆中 。
5、锅烧热加入菜油(比炒一个菜的油多一倍左右),放入花椒,干辣椒(2.3斤的鱼,干辣椒1两,花椒半两),小火炒到辣椒颜色要变时关火趁热浇到烧好的鱼上面即可食用 。
推荐阅读
- 烤箱烤羊排怎样做最好吃 烤箱烤羊排做法
- 烤薯角的家常做法 烤薯角怎么做
- 新鲜猴头菇正确清洗方法 新鲜猴头菇怎么清洗
- 吐司披萨的做法微波炉 零难度美味小吃
- 泡菜炒豆芽的做法 泡菜炒豆芽的烹饪方法
- 咖喱调味鸡丁沙锅 咖喱调味鸡丁沙锅做法
- 黄桃肉松里卷寿司的做法 黄桃肉松里卷寿司制作方法
- 切好的笋怎么保存 切好的笋如何保存
- 韭菜鸡蛋糊饼 韭菜鸡蛋糊饼的做法
- 切好的菜怎么保存冰箱 切好的菜如何保存冰箱