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1、食材:鸡蛋4个,鲍鱼3个,小葱适量,酱油适量,油适量,料酒适量,盐适量,红椒粒适量 。
2、鸡蛋打散在碗里,加水、适量盐和少许料酒搅拌均匀;(液蛋和水的比例1:1.5,可按个人喜好有所增减 。
3、将蛋液过滤一下,盖上盖子上锅蒸3分钟 。
4、同时处理鲍鱼:在沸水中烫一下,肉和壳就分离了;然后用刷子将边上黑圈刷洗干净,在上面划一些十字花刀 。
5、等蛋液表面稍凝结,打开盖子摆上小鲍鱼 。
【鲍鱼蒸鸡蛋的做法 鲍鱼蒸鸡蛋怎样做】6、在蒸好的蛋上浇少许酱油,撒上葱花和红椒粒,再淋几滴香油就可以了 。
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