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【麻酱拌面的家常做法 麻酱拌面怎么做】1、主料:面条、麻酱、花椒、蒜泥
辅料:盐、油、酱油、陈醋
2、做法
(1)麻酱糊:麻酱加水(1:1)和盐调稀,一定要向同一个方向搅拌,调成麻酱糊 。
(2)花椒油:锅烧热放油(稍微多一点),油热后放花椒,炸出香味后放酱油,马上关火热油遇到酱油会蹦油,注意不要烫到,放完酱油大约2到3秒就可以关火了 。
(3)面煮好后放在冷水里,或用冷水冲一下 。
(4)面控干水分放在碗里加入麻酱糊,花椒油,蒜泥和醋,花椒油一次不要放太多,不够咸的话再加,拌一拌就可以了.
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