现在四十岁以上的中年人大概还都记得 ， 我们都经历过国家计划经济时期的年代 。 那时人们家中有各种数不清的票证 ， 每个月每人半斤油票、每逢节日每户一两香油大家可能不会忘记 。 人们每天做饭炒菜家家都计算吃 ， 有的人家每天只做一次炒菜 ， 担心全家的这些油吃不到月底 。 吃香油的时候要用一只筷子伸入到香油瓶中 ， 用沾到香油的筷子点滴式的方法 ， 点入到凉拌菜里或做的各种汤中 。 那个年代曾经在部分人们中 ， 出现了营养不良性的消瘦及浮肿的现象 。 由于人体内维生素含量低胃癌的发病率也比较高 。 但是肥胖群体、脂肪肝、糖尿病、高血压、高血脂、高胆固醇等现代高发的疾病少见 。 改革开放以来 ， 国家决定取消了所有票证 ， 计划经济时代一去不复返了 ， 人们的生活也随着发生了巨大的变化 。
有位多年未见的朋友 ， 我们彼此见面后都惊呆了 ， 因为她体形的样子都让我险些认不出来了 。 仅仅五年的时间没有联系 ， 我开玩笑地说；“家中有钱、嘴没管严、改革开放、身体见胖啊！”她非常高兴的迎合着我说：“你还别说这几年我家经济收入的确发生变化 。 我老公开办了一家广告公司 ， 我在家里仍负责全家人的总后勤工作 ， 每天是中午、晚上各四菜一汤 ， 我的任务是一定要做好全家人饮食后勤保证工作 ， 让他们吃好喝好保证每一位吃的胖胖壮壮、身体才能健健康康” 。 在也不是五年以前我们夫妻下岗时的样子了 ， 我们已经不愁吃不愁穿了 。 通过她激动直爽简短的介绍知道她家有了很大的变化 ， 我真是从内心为她高兴 ， 但是看到她发福的身体我又为她担心 。 突然我想起她从年轻时就有不爱吃肉的习惯 ， 我问她 ， 她还特自豪的告诉我说 ， 多年一直坚持不吃肉 ， 不仅我不吃全家人都不吃 ， 我们以吃素菜、鸡蛋、鱼类、油炸等食物为主 。 那你们家每个月要吃几斤食油还计划着吃油吗？现在哪有谁家吃油还计划着吃啊！都改革开放了吃油都不限量了 ， 哎吆！你生活中还那么抠门难怪您吃不胖呢！不满您说我们家每个月吃五公斤一桶的油两捅 ， 要是赶上节假日还要多一些 。 您现在身体怎么样？今天正巧遇到您问一问 ， 我到医院健康体检过了 ， 检查报告说我有高血压、高血脂、高胆固醇、还是重度脂肪肝、心电图不正常、血糖也稍高一点 ， 有时爬楼梯时感觉有一些胸闷、气短的现象 。 您说这生活刚刚不愁吃穿了吧 ， 身体又不健康了这到底怎么做才好呢？
在我进行过上千场防癌科普讲座的同时 ， 也遇到很多妇女朋友这样类似的疑惑 ， 她们一生中不吃各种肉食品 ， 但是却随着年龄增长体重也在增加 。 我个人的看法是：国家把计划经济的权利都下放到我们每一个家庭里了 ， 如何吃得好、吃的适量、吃的适度、吃的合理 ， 这是我们每个人在日常生活中需要重视的问题 。 作为家中掌勺的妇女朋友们更要学会手下留情 ， 为了一家人的身体健康您做菜时要有计划的用油 。 做菜时过分的食用各种食油 ， 久而久之和长期吃肉者身体内脂肪吸收、积聚是一样道理 ， 同样也会导致人体发胖 ， 各种疾病也随之会在您的身体内发生 。
几点建议仅供参考：
1.每个月按家中人口制定吃油的数量 。
【食油过量，不益健康？】2.交叉食用品牌食油 ， 长期食用一种油不宜身体健康 。
3.油炸食品要少吃 ， 长期食用仍与爱吃肉的人一样体内脂肪沉积 。
4.每次炒菜不要放油过多 ， 把握一定量 ， 过多不能放的原则 。
温馨提示：食油过量 ， 身体易胖 ， 合理适当 ， 有利健康！
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