某编辑来邮件 ， 要求我评点一下白领人士的午餐 。 他说 ， 白领的午餐一般都是以自带、外卖盒饭、洋快餐或者餐厅拼餐这四种方式为主 ， 请您简单地给分析一下 ， 这四种方式可能存在的营养方面的缺失 。 如何让白领人士在忙碌工作的同时 ， 也能吃上有营养的午餐？
回答这个问题 ， 先要分析一下几种午餐方式的利弊所在 ， 然后才能提出可行方案 。
【自带午餐】
优点：内容可控 ， 食材质量高 ， 油脂质量好 ， 油盐用量自己掌握 。 可以纳入粗粮、豆类、薯类等外餐很难吃到的健康食材 。
缺点：因办公室多半没有冰箱 ， 储藏中可能带来微生物繁殖的风险 。 此外 ， 头一天晚上必须做好 ， 带回家还要刷饭盒 ， 年轻人往往嫌麻烦 。
建议：带3个盒子 ， 一个装主食 ， 最好粗细搭配 ， 比如半份米饭加一块蒸红薯；一个装需要加热的菜肴 ， 荤素比例1:2 ， 蔬菜尽量多装；一个装水果或凉菜 。 蔬菜头天晚上做好之后立刻分装 ， 冷却后直接放入冰箱保存 ， 不要装剩菜 。 宜选择适合再次加热的品种 ， 如番茄、茄子、豆角、冬瓜、南瓜、菜花、洋葱、胡萝卜等 。 如果嫌绿叶菜加热后变色 ， 口感不理想 ， 可以等到晚上再吃 。 荤食宜选择少油品种 。 如果菜里有油 ， 要控去油再装盒 。
【外卖盒饭】
【白领午餐该怎么吃？】优点：省事快捷 ， 价格相对便宜 。
缺点：菜肴多半油腻 ， 搭配不合理 ， 主食只有大米饭一种 ， 食物品种单调 ， 荤素失调 ， 纤维严重不足 。 味道相当不理想 ， 食材质量也难以控制 。
建议：不要贪便宜 ， 发现食材不新鲜、太油腻或太咸就换一家 。 为了补充蔬菜不足的问题 ， 可以选小份盒饭 ， 或与别人拼一套质量好点的盒饭 ， 只吃其中一半米饭 ， 一半鱼肉 。 留点肚子自己买点水果吃 ， 餐后再泡茶喝 ， 补充钾和VC 。
【各种快餐】
优点：就餐迅速 ， 无需刷洗 ， 甚至无需预订 。
缺点：套餐选择不多 ， 口味单一 。 洋快餐油炸食品多 ， 中式快餐的菜肴中同样脂肪比例偏高 。 某些拉面式的快餐油略少一点 ， 但食材单调 ， 汤里咸味重 。 咖啡店套餐式快餐通常鱼肉过多 ， 份量偏大 ， 女士吃不完 。 永远吃不到足够的蔬菜水果 ， 膳食纤维严重不足 ， 是各种快餐的通病 。
建议：选择时注意尽量少选煎炸食品 ， 要分量较小的套餐 ， 饮料选择豆浆、牛奶和红茶 ， 不要甜饮料和甜点 。 如果吃中式快餐 ， 尽量配一些凉拌蔬菜和杂粮粥 。 比如菜肉包子+玉米糊+花生拌菠菜的组合就比较合理 。
【餐厅拼餐】
优点：餐厅食物选择多 ， 几个人一起吃饭可以要几个菜 ， 食材内容丰富 ， 符合多样化要求 。 如果菜谱合理 ， 点菜人水平又比较较高 ， 可以拼出相对合理的菜肴搭配 。
缺点：很少粗粮 ， 菜肴可能偏咸、偏油腻 。 过度依赖点菜者的理性 。
建议：多点凉菜和蒸煮炖菜 ， 少点炒菜 ， 不点油炸菜 。 因为中餐厅的凉菜有很多少油品种 ， 如大拌菜、大丰收、老醋菠菜之类能提供多种蔬菜 ， 豆制品、酱牛肉等也很少放油 。 清蒸鱼、白灼虾等也比较清淡 。 如果四个人点4个菜 ， 以冷热两个蔬菜、一个冷荤、一个炖煮荤素搭配菜为好 。
感想：如果每个餐厅都能配备一名营养师 ， 给用餐者提供合理的拼搭套餐就好了......
以上内容就是白领午餐该怎么吃？的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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