清洗冷冻羊肉的正确方法 冷冻的羊肉怎么处理
文章插图
1、用净水冲洗一次 ， 去掉表面浮土 ， 再用净布擦干 。
2、化冻放在室内慢慢化冻 ， 如反复翻动羊肉位置 ， 可缩短化冻时间 。注意千万不要用热水泡 ， 更不要用火烤 。
3、待肉化至似冻不冻(俗称麻冻)时 ， 选出适于爆、炒的部位 ， 如前后腿中的瘦嫩部分 ， 根据自己所需加工成片或丝 ， 其余部位可做别用 ， 如腱子可炖 ， 腰窝可做馅等等 。
【清洗冷冻羊肉的正确方法 冷冻的羊肉怎么处理】4、浸泡将加工好的羊肉放入净水中浸泡 ， 待其完全化透后捞出 ， 控去多余水分 ， 但不要挤干 。这样既保持了羊肉原有的水分 ， 也去掉了残留在羊肉中的血污 ， 常常见到各副食商场加工羊肉时 ， 须经水泡 ， 就是这个道理 。经过上述简易处理 ， 用冷冻羊肉做出的家常菜便会细嫩适口 。将牛羊肉或鱼类洗净 ， 沥干 ， 然后用啤酒加3片生姜将其浸泡2～3小时 。待啤酒香入肉或鱼后再加2至3滴醋浸泡半小时 ， 最后捞出 ， 沥干 ， 烹调 。勾芡时 ， 须用啤酒加适量水调淀粉 。这样做出的菜不膻、不腥 ， 而且清香可口 ， 味道极佳 。
推荐阅读
- 羊肉炖多长时间最好吃 羊肉炖多长久最好吃
- 塑料水瓶长毛了怎么清洗 塑料水瓶长毛了如何处理
- 小香风外套清洗注意哪些事项 小香风外套清洗注意啥事项
- 矿泉水可以放冰箱冷冻吗 矿泉水能不能放冰箱冷冻
- 油条剂子可以冷冻保存吗 油条剂子能不能冷冻保存
- 如何正确清洗香菇 清洗香菇方法介绍
- 夏天的喷水杯子怎么清洗 夏天的喷水杯子如何清洗
- 怎样熬制羊肉汤是白色 羊肉汤怎么熬白
- 去除奶瓶奶渍的方法 每次喂奶后奶瓶都需要清洗吗
- 冷冻的母乳怎么解冻 解冻冷冻的母乳方法