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清炖鸡方法：
1、肉鸡杀好治净后斩成小块，投入沸水中焯尽血水，再把鸡块捞入砂锅里 。
2、加八角、葱段、姜片和足量清水大火煮开，下料酒、鸡精和盐用小火炖煮30分钟 。
3、炖至肉烂后撒点香菜段就可以了 。
清炖鸡汤是一道传统的汤菜，把鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用 。然后放入鸡肉块、姜、葱段 。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥 。小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可 。鸡汤向来以美味著称，"补虚"的功效也为人所知晓 。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用 。
【清炖鸡方法】我们可以把鸡肉进行腌制，在他的表面抹上一些生抽，蚝油，料酒，这些调料品主要是可以去除他的腥味，因为然后把它静置十分钟左右 。把它全部放进一个高压锅里，再倒一些生抽，蚝油，料酒进去还可以放一些姜片，再加入一些开水，然后按下按钮就可以清炖鸡，一定要煲45分钟以上，不然的话不一定会熟 。
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