文章插图
【果冻蛋羹做法窍门 果冻蛋羹怎么做】1、鸡蛋2个,小葱3g,芝麻油2ml,生抽5ml,温开水160ml 。
2、将鸡蛋磕入准备好的碗中,这款鸡蛋羹不准备用保鲜膜,所以必须用温开水,净化过的水杂质少一点儿,蒸出来的蛋羹口感比较细腻 。两个鸡蛋用160毫升左右的水足够了 。将小葱去除老叶和根须,洗干净切碎末备用 。
3、将鸡蛋用筷子顺时针搅拌,具体效果就是搅到手疼为止 。
5、将蛋清蛋黄充分搅拌后慢慢倒入准备好的温开水,然后接着将水和蛋液搅拌至充分融合,碗太小用打蛋器不方便,用筷子顺着一个方向搅拌,蛋液表面浮出一层密集的泡沫就行了 。
6、用勺子将蛋液上面的浮沫儿小心盛出去,不然蒸出来的蛋羹口感不够细腻 。
7、蒸锅接入适量清水,将平如镜面的鸡蛋液放入蒸屉,盖上锅盖 。凉锅开火蒸10分钟即可 。
8、关火后别着急立即打开锅盖,冷空气进入锅内会引起食材收缩 。熄火静置两分钟后打开锅盖,细嫩的鸡蛋羹就蒸熟了,没用保鲜膜也不会起气泡儿 。
推荐阅读
- 孕早期吃的鲫鱼汤怎么做 孕早期吃的鲫鱼汤做法
- 烤蒜蓉茄子技巧 烤蒜蓉茄子做法介绍
- 瓜皮油麦菜 西瓜皮炒油麦菜做法分享
- 油面筋怎么烧 油面筋做法
- 红薯饼做法怎么才不粘手 红薯饼这样做不粘手
- 馒头水果披萨做法 吃剩的馒头变成宝
- 怎么做凉拌鸡脚好吃 凉拌鸡脚好吃的做法介绍
- 鸡肉冬瓜的做法大全 鸡肉冬瓜的烹饪方法
- 炸馓子的做法和配方 炸馓子怎么做
- 口水鸡做法图解 原来是这样做的