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【炸馓子的做法和配方 炸馓子怎么做】1、辅料:盐6克 黑芝麻50克 花椒水一小碗 。
2、面粉里加入盐，黑芝麻和80克植物油混合 。
3、用手充分揉搓成絮状 。
4、徐徐加入花椒水搅拌，再加入水把面粉揉成稍硬的面团 。覆盖保鲜膜松弛半小时 。
5、将面团擀成大的薄片，尽量要薄一些 。
6、用刀切成大约6公分的宽条，对折再切成3、4公分的宽条 。
7、每个对折的面条都如图切三四下，不要切通 。
8、把对折的面皮展开，从切开的缝隙中对折翻转，就翻成这样的麻花形状了 。
9、油烧热逐个小火煎炸 。
10、炸至有表面有小泡，变成金黄色就可以捞出 。
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