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1、米酒 ， 要去除肉腥味肯定是需要放料酒的 。而平时我们在炖鸡汤的时候都会放入黄酒 ， 其实黄酒有时会破坏鸡汤的鲜味 ， 所以我们可以把料酒中的黄酒调整为米酒 。因为米酒更香 ， 更能将鸡汤的鲜味提升 。所以在鸡汤里面放米酒 ， 会让鸡汤更鲜美更加好喝 。
2、糖 ， 很多北方人不喜欢在菜肴里面加糖 ， 尤其是炖汤的时候觉得放糖就会有甜味 。其实并不是这样的 ， 糖有提鲜的作用 。所以在炖鸡的时候放入少许的糖 ， 可以很好的将鸡汤中的鲜味提升出来 ， 这样汤喝起来更加鲜美 ， 而且绝对不会有甜味 ， 所以可以适量的放糖来提鲜 。
3、嫩姜 ， 在炖鸡的时候可以放入一些嫩姜片 ， 这样有去腥的功效 ， 而且姜可以让鸡汤喝起来更加香醇 ， 不会有肉腥的味道 。当然炖的时候可以放入姜片 ， 然后再炖好之后可以把姜片捞出来 ， 这样鸡肉更加好吃 。
【煮鸡汤放什么调料更好 煮鸡汤放些啥调料味道会更好】4、葱粉 ， 很多人不喜欢吃葱 ， 但是在炖鸡的时候加入葱 ， 可以很好的去腥还可以提香 ， 所以可以适当的放一些葱粉 。
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