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1、市场上有黄色和白色两种颜色的金针菇 ， 但不管是黄色还是白色金针菇 ， 新鲜的金针菇颜色应该看上去很柔和 ， 而且很饱满 ， 如果看上去已经打蔫 ， 那不是新鲜的金针菇 ， 建议不要购买 。
2、新鲜的金针菇 ， 菇帽基本上都是半球形的 ， 而且也不会裂开 ， 如果你见到的金针菇菇帽炸开 ， 要么是太老要么就是放置的时间过长 ， 建议不要购买 。
3、金针菇的长度一般在15厘米左右 ， 品质好的金针菇一般长短都差不多 ， 如果看起来参差不齐 ， 那么说明这个金针菇的品质不是那么好 ， 吃起来会影响口感 ， 建议不要购买 。
【金针菇怎么选 怎样挑选金针菇】4、新鲜的金针茹带有一种清香的味道 ， 如果闻起来有一种异味或者是臭鸡蛋味道一样的刺鼻的味道 ， 那就可能被硫黄熏过 ， 建议不要购买 。
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