粥的食材新鲜度需要提高
煮粥最要紧的是好原料 ， 特别是杂粮原料 ， 能带给粥自然的香气 。 但是 ， 在粥店吃粥 ， 常常会感觉到材料新鲜度不够 。
这是因为 ， 各种杂粮含有谷胚 ， 其中含有不饱和脂肪酸和脂氧合酶 ， 有发生脂肪氧化的风险 ， 不太耐放 ， 容易产生不新鲜的陈放气息 。 在添加各种配料、添加糖和盐时 ， 粗心的食客往往吃不出来 。 比如说 ， 花生碎、芝麻碎、松仁等都常有这种现象 ， 薏米、糙米也往往味道不够新鲜 。
冰粥也要考虑伤胃问题
一些店里还供应甜粥和冰粥 ， 其中甜粥中加入不少糖 ， 也有增加白糖摄入量的危险 。 而冰粥经过冰镇 ， 和其他冷食一样 ， 有可能促进胃肠血管的收缩 ， 影响消化吸收 。 所以 ， 在夏日炎炎、汗流浃背之时 ， 不要为了贪凉图痛快而大碗喝甜味冰粥 ， 还是喝温热的粥比较好 。
说到这里 ， 粥店的问题也不少 。 不过 ， 相比于其他类型的快餐而言 ， 粥店还是具有一定的优势 ， 主要是一餐当中的脂肪摄入量比较低 。 粥里基本上是不放油的 。 同时 ， 粥店提供了多种粗粮粥的选择 ， 也提供了更加丰富的食材来源 。 只要其中少放盐 ， 不放碱 ， 用新鲜原料 ， 还是有很多可取之处的 。 至于具体挑选哪一种 ， 就要看食客自己的身体需要 ， 以及养生的观念如何了 。
另外 ， 仅仅喝粥 ， 营养肯定不平衡 。 所以 ， 一定不要忘记再搭配一些凉拌蔬菜 ， 比如凉拌菠菜；再来一点含蛋白质的食物 ， 比如豆腐丝、素什锦、酱牛肉之类 ， 两个人分一小盘 ， 食物类别就基本上平衡了 。
以上内容就是粥店里的粥够营养吗？的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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