现在很多人都习惯“早餐马虎 ， 午餐应付 ， 晚餐丰富” ， 而晚餐又常常吃得很晚 ， 其实 ， 这种做法对健康非常不利；另外 ， 不吃晚餐减肥的做法也遭到了专家的否定 ， 那么 ， 晚餐究竟该怎么吃 ， 才最有利于身体的健康呢？吃几分饱 ， 吃什么 ， 怎么吃？
对于上班族来说 ， 晚餐是个很头疼的事情 。 早餐已经匆匆忙忙 ， 午餐又是在外凑合 ， 晚餐时已经疲劳不堪 ， 身体极度不满足 ， 很想吃顿大餐慰劳自己 。 可是 ， 想到丰盛的晚餐 ， 害怕发胖的女性们深怀顾忌 ， 唯恐腰围尺寸增长；同时 ， 主妇们也满怀担心 ， 已经高血脂、脂肪肝的老公吃这样的晚餐合适吗？
【晚餐怎么吃，最不易发胖？】吃饱点吧 ， 时间已经太晚 ， 晚上又没有什么运动 ， 担心影响健康；不吃饿着吧 ， 又怕营养不良 ， 体质下降 ， 晚上饿得睡不着 。 晚餐的困局 ， 应当如何化解呢......
这里就来帮大家出谋划策 ， 打造身体最买账的吃法 。
首先要说说 ， 晚餐到底什么时候吃合适 。 理想的状况 ， 是距离就寝休息至少3小时 。 这时候胃里食物已经残留不多 ， 不会影响夜间的睡眠质量 。 餐后到睡前之间有时间做一点活动 ， 也会降低发胖的危险 。 也就是说 ， 如果晚上10点休息 ， 那么晚餐应当在6-7点 。
第二个要讨论的是 ， 晚餐吃几成饱才合适 。 如果把吃到嗓子眼儿算成10分饱 ， 那么正常的晚餐宜吃到7分饱 。 所谓7分饱 ， 也就是说 ， 胃里还没有觉得胀起来 ， 没有负担感 ， 食欲已经减弱 ， 习惯性地还想再吃几口 ， 但是如果当时把食物拿走 ， 也不觉得遗憾 ， 而且晚上睡前不会觉得饿 。 如果需要减肥 ， 吃到5分饱就可以了 。 就是说 ， 饥饿的感觉基本消失 ， 但还有明显的食欲 ， 想再吃一些 。 睡前可能稍微有点饿 。
第三个必须考虑的因素 ， 是晚上有没有一点活动 。 如果是温和的运动 ， 比如做做广播操 ， 散散步什么的 ， 饭后20分钟就可以做了 。 如果是跑步、瑜伽这样的活动 ， 最好在饭后1个半小时以后 ， 最理想是2小时后 。 因为这时胃里已经不再沉重 ， 不会影响到消化 ， 运动起来更为轻松 。 假如晚上有些运动 ， 晚餐就不用让自己挨饿 ， 只要吃清淡些 ， 就能预防体重的上升 。
然后要搞清楚的是 ， 怎样让人吃5-7分饱的时候 ， 轻易地停下嘴来 ， 而且还觉得比较满足呢？那就要从食材和烹调方法方面下功夫了 。
晚餐的食材 ， 大多数时候来说不宜油腻 。 肥美的牛排 ， 红烧肉 ， 其实不太适合晚餐时多吃 。 如果实在喜欢 ， 只可偶尔大快朵颐 ， 或者吃两口添点味道就好了 。 如果换成清炖鸡、清蒸鱼、酱牛肉、白灼虾之类 ， 脂肪含量会少得多 ， 但因为蛋白质含量非常高 ， 晚餐时也不宜过量 ， 肉类、鱼类、海鲜等最好不超过1两 。
相比之下 ， 倒是那些早餐和午餐不容易吃到的食材 ， 更值得在晚餐时加入到餐单当中 。 早上人们很少吃蔬菜 ， 中午因为在外就餐 ， 或者匆忙制作 ， 通常也很难吃到足够的蔬菜 。 如果晚餐再完全省略 ， 那么一天当中吃进去蔬菜的数量就会少得可怜 ， 没法满足一日500克蔬菜的健康目标 。 又比如说 ， 在外面很难吃到粗粮豆类和薯类 ， 晚上有点时间烹调 ， 就可以给自己把这些对预防多种疾病非常有益的食材补齐 。 用它们替代白米饭白馒头 ， 既能少吃而提高饱感 ， 又能变换口味 ， 带来新的饮食乐趣 。
如果确实想晚上吃一份减肥餐呢 ， 也不必完全饥饿 。 不妨考虑水果+酸奶、粗粮豆粥+蔬菜、豆子+坚果+蔬菜 ， 以及薯类+豆制品+蔬菜这几种配合 。
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