杭三鲜
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杭三鲜是杭州特有的传统佳肴，以水发肉皮、鱼茸、熟鸡肉、熟猪肚为原料，放在一起烹制而成 。 此菜肉皮柔软，丸子鲜嫩，味道鲜美，清香爽滑 。 可以在一道菜品里品尝到多种风味的不同菜肴 。
鱼头豆腐
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鱼头豆腐，又叫沙锅鱼头豆腐，是浙江杭州著名的菜肴之一 。 鱼头豆腐，味道鲜美，营养价值非常丰富 。 与“鱼头浓汤”相提并论的“姐妹菜”，双双并列为杭州的传统风味名菜 。
金牌扣肉
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扣肉是杭州地区的传统名菜，金牌扣肉则是在此基础上进行再创新的经典菜肴，浙江地区特色传统名菜之一，酥面不烂、油而不腻，造型别致，用薄饼夹食风味更佳 。 金牌扣肉是杭帮厨师从苏轼“无肉令人瘦，无竹令人俗 。 人瘦尚可肥,士俗不可医”的诗词中获得灵感，创造了金牌扣肉这道名菜 。
笋干老鸭煲
【杭州特色菜有哪些 杭州有什么特色菜】
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笋干老鸭煲是浙江杭州地区特色传统名菜之一 。 以隔年老鸭、天目山笋干、陈年火腿为主要材料烹制而成，汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃 。
杭州熏鱼
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以草鱼为主要材料制作而成的一道菜品 。 将鱼炸好，放入五香酱汁里浸一下，浸过后，鱼酥，酱汁入味，家常下饭或者下酒都是非常好的选择 。
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