橘子皮又名陈皮，是一味理气、健胃、化痰的常用中药 。 用橘皮泡水代茶饮，有清热、止咳、化痰的作用，但鲜橘子皮泡水代茶饮却不利健康 。 随着种植技术的改进和保鲜技术的应用 。 近年来，果农摘下橘子后大多用保鲜剂浸泡后再上市 。 保鲜剂为一种化学制剂，浸泡过的橘子对果肉没有影响，但橘子皮上残留的保鲜剂却难以用清水洗掉，若用这样的橘子皮泡水代茶饮，对身体健康的损害是显而易见的 。 【鲜橘子皮泡水代茶饮不利健康】即使未用保鲜剂泡过的鲜橘子皮代茶饮也发挥不出它应有的疗效 。 橘子皮之所以又名陈皮，是说橘子皮陈得越久越好，一般是应该放置隔年后才可以使用的 。 南北朝著名医学家陶弘景提出：“橘皮用陈久者良” 。 据研究证明，陈皮水煎剂中有肾上腺素样的成分存在，但较肾上腺素稳定，煮沸时不被破坏 。 陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物的含量相对增加，这时陈皮的药用价值才能充分发挥出来 。
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