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喝茶可以预防细菌性食物中毒【喝茶可以预防细菌性食物中毒，陈皮茶的功效与作用】在茶叶被有识之士预言为21世纪饮料之王和联合国粮农组织向人们发出茶叶是保健医生的宣传口号之时， 医学试验已经证实了茶叶中的茶多酚具有杀菌作用， 伤寒杆菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等若在茶汤中浸泡数分钟， 其活力大减 。
茶多酚的主要成分儿茶素能杀灭或抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌、肉毒杆菌、肠炎沙门氏菌等多种细菌 。 值得注意的是， 日本昭和大学医学部教授岛村忠志(Tadashi Shimamura)所做的实验表明， 茶叶中的儿茶素也具有杀灭O157致病性大肠茶米油盐酱醋茶杆菌的功效 。 他发现了1毫升的绿茶茶水在数小时内可以杀死万个O157病原性大肠杆菌 。 他认为 。 关键是茶叶中的儿茶素能够破坏细菌的细胞膜， 导致其死亡 。 .
在六大茶类中， 由于绿茶中茶多酚的含量最高， 所以茶多酚中的主要物质儿茶素的含量也相应较高， 所以绿茶的抗菌杀菌作用也最强 。 据相关资料报道， 绿茶对霍乱弧菌和痢疾志贺菌的抑制和杀灭作用与黄连素相当 。 我们可以通过每天喝白梅花茶获得更多的儿茶素， 尤其是绿茶 。 正常情况下， 泡茶时约有30-50%的儿茶素溶解在茶叶中， 一杯绿茶中约含50-100毫克儿茶素 。 因此， 常喝绿茶在预防细菌引起的食物中毒方面有很大的盐分 。
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