文章插图
1、面粉1000克，粗辣椒粉100克，细辣椒粉100克，香叶20克，八角50克，小茴香50克，桂皮30克，香菜100克，生姜30克，芝麻20克，酵母5克 。
2、把面粉放在盆子里加入清水，揉成面团，面团一定要揉的表面光滑不沾手 。
3、接着就是洗面筋，把面团放在盆子里加入清水，来回的揉，面团会越来越小，最后，就是洗出来的面筋，把面筋放入锅里蒸熟备用 。
4、洗面筋的水就是重点，这就是擀面皮的原料 。把洗面筋的水沉淀五小时，然后将多余的清水倒掉，留下面糊 。加入五克酵母发酵 。酵母加入以后要搅拌均匀，发酵八小时的样子 。
【陕西擀面皮的做法 怎样做陕西擀面皮】5、发酵八小时后的面糊，倒掉上面的清水，然后把面糊倒入锅里，一边煮一边搅拌，直到煮干，就可以取出冷凉，用手揉成长条形，然后做成一个个的小面饼 。
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