我们都知道 ， 水是不会燃烧的物质 ， 可以用来灭火 。 因为燃烧需要氧气 ， 当某个易燃物品着火了 ， 浇了水 ， 便把燃烧物与空气隔开了 ， 从而达到灭火的目的 。 水罐消防车上有大容量的贮水罐 ， 常用作扑救一般性的火灾 。
但并不是所有火灾都可以用水扑灭的 。 中国大陆从2009年4月1日开始实施新的《火灾分类》国家标准（GB/T4968-2008） ， 将火灾分为6类 ， 并以此选择相应的灭火器：
◆A 类火灾：固体物质火灾 。 这种物质通常具有有机物性质 ， 一般在燃烧时能产生灼热的余烬 。
◆B 类火灾：液体或可熔化的固体物质火灾 。
◆C 类火灾：气体火灾 。
◆D 类火灾：金属火灾 。
◆E 类火灾：带电火灾 。 物体带电燃烧的火灾 。
◆F 类火灾：烹饪器具内的烹饪物（如动植物油脂）火灾 。
美国标准与其他国家接近 ， 分为：A、B、C、D、K：
◆A：含碳可燃固体之火警 ， 如木、草、纸张、塑胶、橡胶
◆B：可燃液体之火警 ， 如汽油、柴油、油、机油
◆C：通电物体之火警
◆D：可燃固体金属之火警 ， 如镁
◆K：厨房发生之火警
按照美国的标准 ， 如果是油锅起火或是汽油桶着火了 ， 属于B类火灾（厨房内油锅着火属于K类） 。 不能用水去浇 ， 否则不但不能灭火 ， 还会使火势变得更大 。
因为油的密度比水的密度小 ， 当油锅着火的时候 ， 你往锅里倒水 ， 水立马沉到油层底下去 。 这样一来 ， 水不但不能把油与空气隔开 ， 反而像是给油垫上了一层 ， 使油层往上升 ， 以致溢出锅外 ， 油到处乱窜 ， 大大增加了它与空气接触的面积 ， 火就越烧越旺 ， 引发的危险也就更多 。 所以 ， 当油锅着火时 ， 千万不能用水去泼 。
生活中如果不小心发生这样的意外 ， 正确的处理方式是立即把锅盖往锅上一盖 ， 然后把开关关掉 ， 油与空气被隔绝开 ， 火很快就会熄灭 。
大部分时候 ， 灭火必需要有灭火器 。 灭火器释放的可以是固体、液体或气体灭火剂 。
A类灭火器最常用的灭火剂是水 。 水对燃料表面有极佳降温效果 ， 可减低燃料气化 。 灭火器的水通常不会大量雾化 ， 因此对燃烧中的气体作用不大 。 通常水剂灭火器内会加入少量其他化学品 ， 以避免灭火器生锈 。 部份灭火器亦加入少量化学物减少水的表面张力 ， 让水能更容易渗入燃烧中物体内部 。
水不一定能救灭液体（B类）火灾 ， 视乎液体燃烧的份子的极性 。 水可以救灭极性燃料（如酒精）的火 ， 但用在非极性燃料（如燃油）上 ， 却会把火散开 ， 令其更为不受控 。
把水射到电火上 ， 可能会令施用者被电击 。 除非电力肯定已被切断 ， 或者使用特别喷嘴 ， 令水成为非连续之水珠 ， 否则不应用水在电火之上 。
泡沫常被用在B类火之上 ， 亦可用在A 类火 。 通常泡沫灭火剂是水加入泡沫剂 ， 令泡沫能浮在燃烧中的液体之上 ， 隔绝火及燃烧表面 。 普通泡沫可用在非极化燃料如汽油之上 ， 但用在极化液体如酒精或甘油则可能会过快分解而失效 。 储存大量极化易燃液体的地方要使用特别之酒精泡沫 。
【为什么有时候不能用水灭火？】要是汽油桶着火了 ， 就应该使用泡沫灭火器或者二氧化碳灭火器 。 二氧化碳既不会自燃 ， 也不助燃 ， 而且比空气重 ， 可以很快地把起火的油桶包围起来 ， 使它与空气隔绝 ， 把火扑灭 。
以上内容就是为什么有时候不能用水灭火？的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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