文章插图
1、红糖颜色越深 ， 加工工艺越简单 ， 所含的营养价值越高 。在颜色相同的情况下 ， 块状红糖比砂质红糖好 ， 因为砂质红糖需要经过高温干燥等一系列工序加工 ， 在加工过程中其营养价值会被破坏 .
2、购买红糖时 ， 一定要仔细核对配料表 。第一项是“红糖”或“优质蔗糖” ， 才是真正的红糖 。
3、观察红糖断面是否有致密的小孔 。小孔越密 ， 红糖的质量就越好 。红糖煮沸的过程就是水分蒸发的过程 。甘蔗汁煮得越多越浓 ， 冒泡的阻力就大 。浇注和冷却时 ， 它会留在糖中 ， 从而形成许多小孔 。
【红糖怎么选择好坏】
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