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【蒜泥茄子 蒜泥茄子的做法】1 ， 准备好茄子 ， 洗净 。
2、把茄子切成长条状 。
3、把蒜用工具压成泥 。
4、蒸锅里倒些水 ， 水开后 ， 大火蒸5分钟 。
5、取一个小碗 ， 放入适量盐 ， 倒入一点生抽 ， 加入一点白开水 ， 再加入一点味精 。把搅拌均匀的调料汁 ， 浇到蒸好的茄子上 。
6、再把蒜泥浇上 。
7、放上香菜和红辣椒 ， 把油烧到九成热 ， 浇到菜上面 。
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