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【白菜炖蘑菇头怎么做 白菜炖蘑菇头做法】1、准备大白菜一颗,切掉头之后将每一片叶子分开放入盆中 。准备鲜香菇(50克)去头 。准备海鲜菇(100克)切头之后放入盆中准备清洗 。
2、盆中加入适量的清水将所有原材料清洗干净,然后用手将原材料撕成小块备用 。
3、辅料:盆中打入鸡蛋(4个)加入食用盐(0.5克)、胡椒粉(少许)、白醋(几滴)最后将鸡蛋朝一个方向搅拌均匀(必须将蛋液搅拌至起泡为止) 。
4、首先我们把锅烧热,之后加入适量的油滑锅,滑好锅之后将热油倒出 。然后加入适量的底油(约40克)将油温烧至5成热 。
5、油温5成之后将准备好的蛋液下锅,然后开小火将鸡蛋的两面煎至1分钟 。中途的时候再翻过来煎另一面 。
6、将鸡蛋煎成金黄色之后再加入事先准备好的开水,然后开大火烧开,大火少开之后再撇去浮沫,再加入准备好的原材料下锅,再次将汤汁烧开之后再转小火熬10分钟 。
7、将白菜汤煮浓煮白之后开始调味:锅中加入食用盐(2克)、白糖(少许)最后再加入胡椒粉(少许)将味道调好之后即可出 。
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