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【孜然豆腐怎么做 怎么做孜然豆腐】1、食材：北豆腐一块、蒜蓉辣酱两勺、孜然粉一勺、辣椒粉一勺、白芝麻半勺、盐少许、白胡椒粉少许、 玉米淀粉适量 。
2、首先把北豆腐用清水冲洗干净，切成0.5cm厚的大块备用 。
3、把适量玉米淀粉倒在一个盘子中，切好的豆腐块两面均匀地裹上一层玉米淀粉，全部裹好淀粉备用 。
4、不粘锅坐油、油温五成热时把裹好淀粉的豆腐块下入锅中，开始煎豆腐，煎至一面金黄鼓起后翻面继续煎另一面，煎至两面金黄后盛出备用 。
5、锅里再加入少许底油、油热以后下入提前准备好的蒜蓉辣椒，小火慢炒，炒出酱香味后加入一小勺清水，大火烧开 。
6、接着下入提前煎好的豆腐，加入孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉、盐、白芝麻，翻炒几下 。
7、因为煎豆腐的时候加了淀粉，所以这里不需要加水淀粉勾芡，大火收汁至汤汁黏稠即可 。
8、炒好的豆腐装入盘中，撒上少许小葱花，即可上桌食用，吃起来烧烤味十足，既是一道美味的下饭菜，又能解了想吃烧烤的馋，可谓一举两得 。
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