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【如何做青豆疙瘩面 青豆疙瘩面的步骤】1、青豆200克 ， 剁成碎粒 ， 放在盆中 。
2、小葱一根 ， 切成葱花 ， 和青豆放在一起 。
3、生姜先切成薄片 ， 再改刀切成细丝最后剁成姜末 。
4、与葱花 ， 青豆一起放在盆中 ， 盆中倒入香油5克 ， 食盐2克 ， 五香粉1克 ， 打入两个鸡蛋 ， 放入面粉30克 。
5、面粉要根据青豆的多少 ， 少量多次的加入 ， 调成比较粘稠的面糊 ， 太稠丸子吃起来口感会硬 ， 过稀团不成丸子 。
6、西红柿一个 ， 切去根部 ， 切成小块放在盆中 。
7、下面 ， 我们开始烹饪 ， 锅内烧油 ， 倒入西红柿翻炒 ， 翻炒出西红柿的汁水以后 ， 加入适量的清水 ， 把水煮开 。
8、开小火 ， 先把手上沾上清水 ， 用虎口挤出丸子 ， 另一只手 ， 把丸子挖入锅内 。
9、所有的丸子下锅以后 ， 开大火 ， 把水煮开 ， 用勺子搅动一下 ， 防止青豆丸子粘锅丸子定型以后 ， 放入五香粉2克 ， 食盐3克 ， 煮2分钟 。
10、2分钟以后 ， 丸子已经煮熟 ， 淋入打散的鸡蛋液 ， 继续不时地晃动炒锅 ， 然后放入青菜叶 ， 翻匀以后 ， 即可起锅 ， 倒出青豆疙瘩汤 。
11、最后淋入芝麻香油 ， 淋入香油可以使疙瘩汤更加美味 。
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