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如果只有茄子芯是黑色的，可以继续吃 。这只是茄子时间长了变老的现象 。茄子除了味道不好，不会产生有毒物质，可以放心食用 。
如果茄子在冰箱里放几天，除了黑芯，茄子肉已经腐烂，并散发出异味，说明茄子已经变质了，里面有很多有害物质 。如果继续食用，存在健康风险，需要尽快扔掉，以免误食 。
【茄子放冰箱变黑还能吃吗？】
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