文章插图
1、竹笋去皮 ， 买回来的竹笋进行去皮 ， 去皮必须从笋尖部开始 ， 利用手指把尖部分成两半 ， 将食指和拇指夹住一半 ， 依次围绕给竹笋脱皮 。
【煮好的笋子怎么晒干保存 煮好的笋子怎么晒干保鲜】2、加盐搅拌 ， 竹笋脱皮后 ， 对每个竹笋进行切片 ， 要大小一致 。竹笋片放入大盆中 ， 加盐搅拌均匀 ， 密封保存一晚上 。
3、大锅煮笋 ， 用大锅煮腌制后的竹笋 ， 开大火煮沸两三个小时 ， 保证竹笋充分煮熟 。
4、晒干保存 ， 捞起锅中的竹笋 ， 均匀的放置在阳光充足地方平铺开 ， 暴晒五天完全晒干即可密封保存 。
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