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茄子皮相对来说不是很好消化 ， 特别是比较老的茄子皮 ， 因为茄子皮中含有大量纤维素 ， 只有牛羊等食草动物才能消化茄子皮 。
但是茄子本身容易被人体消化吸收 。
茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、维生素和纤维 。
【茄子皮好消化吗？】 茄子无刺激性 ， 经常食用有利于促进肠胃蠕动、清热解热、抗癌、抗衰老、预防心血管疾病 。
但是吃茄子的时候要注意烹调方法 。
不要生吃以免消化不良 ， 并尽量避免过于油腻的做法 。
还是要注意清淡饮食 。
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