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【剩下的饺子皮可以做什么美食 饺子皮吃法大全】1、饺子皮版韭菜盒子
（1）材料：韭菜1把、鸡蛋2个、虾皮1汤匙、饺子皮适量、油盐适量 。
（2）韭菜择洗干净 ， 将韭菜切成末 ， 鸡蛋磕入碗内打散 ， 虾皮投洗干净 。
（3）锅内放适量油 ， 油热后倒入蛋液 ， 待蛋液稍凝固 ， 用筷子搅成小块 ， 放凉 ， 稍微切碎 。
（4）将韭菜放在大碗内 ， 加入适量熟油 ， 拌匀 ， 再加入鸡蛋 ， 盐翻拌均匀 ， 拌匀就可以了 ， 这样拌韭菜不容易出水 。
（5）将饺子皮放在案板上 ， 放上调好的馅料 ， 在馅料上在盖上一张饺子皮 ， 用叉子前部将上下两张饺子皮边缘压紧 ， 使两张饺子皮边缘压合在一起 ， 依样 ， 将饺子皮边缘四周压一遍 ， 做成韭菜盒子 ， 剩下其余的依样做好 。
（6）锅加油烧热 ， 下入韭菜盒子 ， 小火煎制 ， 将一面煎制金黄 ， 起硬壳 ， 翻面 ， 将另一面也煎制金黄 ， 盛出装盘即可 。
2、饺子皮版油泼面
（1）材料：饺子皮适量、尖椒1个、油适量、小葱1棵、小米辣2个、老干妈1汤匙、生抽酱油2汤匙.
（2）将小葱切成葱花 ， 尖椒切成丁 ， 小米辣切成辣椒圈 。
（3）将饺子皮用两手抓住饺子皮的两边 ， 把饺子皮拉成20-30厘米长 ， 像宽面一样 ， 其余依样做好 。
（4）锅加水烧开 ， 下入饺子皮面煮制 ， 将饺子皮煮熟 ， 捞出 ， 放在冷水中投凉 ， 捞出控水 ， 过水后 ， 面就不会粘连在一起 。
（5）将尖椒丁放在面上 ， 再把葱花和辣椒圈放在尖椒丁上 ， 再加入老干妈 ， 生抽酱油 ， 锅加油烧热 ， 将油加热至冒烟 ， 将热油浇在辣椒和葱花上 ， 用筷子翻拌均匀 ， 盛出装盘即可 。
3、饺子皮版疙瘩汤
（1）材料：饺子皮10张、西红柿1/2个、鸡蛋1个、油1汤匙、盐适量、香油1/2汤匙、葱1段、姜1片、白胡椒粉少许 。
（2）将西红柿切成小丁 ， 葱切葱花 ， 姜切末 ， 将鸡蛋磕入碗内 ， 搅打均匀 。
（3）将5张饺子皮落在一起 ， 先切成条 ， 在交叉切成小片 ， 抖散 ， 其余5张依样切好 。
（4）锅加油烧热 ， 下入葱姜爆香 ， 下入西红柿丁翻炒至变软出水 ， 加入适量水烧开 。
（5）下入面粒 ， 煮至飘起 ， 关小火 ， 淋入鸡蛋液 ， 待鸡蛋液凝固 ， 开大火烧开 ， 关火 ， 加入盐调味 ， 在淋入香油 ， 撒入少许白胡椒粉 ， 搅拌均匀即可盛出即可 。
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